Remheden och Haugaard rockar loss på Mellqvist

Läste på Haugaards kunniga blogg (http://haugaardcoffee.blogspot.com/) att Daniel Remheden, årets Barista Cup 2:a och tidigare vinnare, skulle göra ett gästspel på Mellqvist mellan 6-11. Självklart gick jag upp en timma tidigare för att kunna göra omvägen för ett morgonbesök och det var helt klart värt det. En upplevelse olik allt annat jag smakat i latteväg.

För det första användes mellanmjölk!! Den var mjuk, följsam men framför allt lätt. Hela latten känndes betydligt lättare än en vanlig latte. Argumentet för mellanmjölken var att smaken ska komma fram mer, och efter att ha smakat, kan jag faktiskt köpa det resonemanget, bönan var klart mer framträdande än en vanlig latte. Därmed inte sagt att jag från och med nu alltid vill ha mellanmjölk men spännande var det helt klart.

Bönan var Remhedens tävlingsblend som Haugaard själ rostat och den var också spännande. Jag har smakat dessa syrliga rostningsbönor förut och ibland går dom får långt enligt mitt tycke, men denna var syrlig utan att för den delen totalt ta överhanden. Självklart försökte jag köpa en av de stilrena silvriga påsar med etiketten, Remhedens Tävlingsblend, men dom behövdes tydligen under resten av dagen och var inte till salu. Sablarns. David Huugard, mästerrostaren, sålde istället på mig påsen på bilden istället. Återstår att se hur den gör sig på min hemmamaskin.

Att mönstret inte blev 100%, utan bara 95%, känns som en bagatell i sammanhanget. Ett synnerligen roligt gästspel med en latte utanför de vanliga ramarna. Toppbetyg för detta uppträdande.

Tjocka katter fångar inga möss

Många tror att bara för dom har serverat kaffe i ett par år, så kan dom allt och är totalt immun mot kritik från okunniga kunder. Den ena bortförklaringen är löjligare än den andra.

När man kommer till insikten att det finns massor jag kan bli bättre på, då är man på rätt spår. Desto mer man lär sig, desto mer inser man att det finns att lära. Tre Med Café tycks vara inne på denna linje enligt tidigare kommentarer på denna blogg. Spännande. Mattias på Te & Kaffehuset i Malmö är ett annat exempel på en ständigt kunnskapstörstig person.

Själv anser jag mig vara proffskonsument, men har massor kvar att lära...

BARISTA SWEDEN - Den nya kaffekedjan

Härligt, Sverige har fått en ny kaffekedja!! Synd bara att den inte serverar gott kaffe.

Testade det 2 veckor gamla stället på Sturegatan, mellan Valhallavägen och Karlavägen i Stockholm. Det lär tydligen också finnas två ytterligare caféer, ett på Kungsholmen och en i Åre.
En latte på enkel espresso beställdes, men den serverades alldeles för varm samt med förstora bubblor, precis som bilden visar. Ska sägas att latten inte var värre än att den stora okunniga lattepubliken troligtvis inte kommer ha några större invändningar men har man lite högre krav så går man gärna någon annan stans. Varför inte gå 500 m längre omväg och avnjuta perfekt skum på Karlavägens Foam? Smaken på bönan fick jag aldrig något kläm på eftersom jag höll på att bränna tungan varje gång jag tog en slurp.


En vacker dag får vi hoppas att någon kunnig barista kommer in och styr upp kedjan. Ska sägas att priset var helt i sin ordning, 22 eller om det nu var 23 kronor. Perfekt stammisställe pris.