Lattekollen tar TIME OUT

Hej gott folk,

Trogna läsare har säkert noterat att inläggen kommer allt mer sällan.
Allt för många 'måsten' drar i mig och jag är tvingad att prioritera.
Ber därför att få ta en Time Out på bloggen.

Kanske vaknar den till liv lagom till Barista Cup finalisterna presenterats....

Jag meddelar ett eventuellt uppvaknande på www.riktigtkaffe.se

Skumrekord av Upperqueenstreet

Upperqueenstreet har jag hört en hel del gott om, och eftersom mitt nya jobb ligger i trakterna var jag extra förväntansfull.

Var extremhungrig då jag klev in och letade efter något matigt på menyn men hittade inte så mycket. Lät mig övertalas på en rotfruktssoppa som var helt grym. Den var så smakstark att när det var dags att bedöma smaken på latten var min mun som bortdomnad. Kan ärligt talat inte bedömma annat än mjölken, men det är å andra sidan min specialitet. Bönerna var från J&N. Mönstret var väl OK, utan att glänsa men skumnivån var något slags inofficiellt rekord. Bedöm själva. Jag uppskattar det till 2/5 av glaset, kanske till och med halva med tanke på att glaset är tjockare längst upp. Den där blanka fina ytan infinner sig inte riktigt trots att bubblorna är rätt så små.

http://www.upperqueenstreet.com/

Stället har karaktären av stammisställe. Litet, gemytligt och ägaren står bakom spakarna. I övrigt gillar jag loggan och namnet skarpt. Ska ge stället fler chanser och då hoppas jag också vara kapabel att ha smaklökarna på hugget.

En annan sak. Jag får flera illavarslande signaler angående Mellqvist på Rörstrandsgatan. Vad säger min kräsna publik?

Bar Italia GBG - gôtt mos

Så stoppade jag då till på Göteborgs egna Bar Italia på Prinsgatan i Linnéstan. Har varit på ett fik i Malmö med samma namn men jag är rätt säker på att dom inte har något med varandra att göra. Vad säger Bolagsverket om två fik med samma namn och olika ägare? Rätt ointressant i detta forum.

En regnig, blåsig dag i GBG, antar att det kunde vara vilken som helst, men då man kliver in på Bar Italia möts man av värme. Här i GBG verkar alla ha tid att prata om oväsentligheter, dock inte ointressanta oväsentligheter, man har helt enkelt tid att mys-snacka lite. Lokalen är riktigt tidlöst trendig och andas Italiensk atmosfär. Känns som man kommit in i Italienska fotbollslandslagets egna fik, loggan påminner i alla fall om det. Ett tvättäkta stammisställe, där ägaren på göteborgs/italienska promotar ett egenkomponerat jullotteri.



Det blir en latte för min fru och en latte macchiato för mig själv. Märkligt nog hälls mjölken upp i glasen innan kaffet, både för latten och macchiaton, men egentligen bryr jag mig inte om sådana teknikaliteter. Bönblandningen är en nästan 50% robusta, som hette Amadi & Sambucco, vars förpackning liknade en gammal brödsmulepåse från 70-talet. Mjölken är riktigt fint skummad och tempraturen bra. Mönstret uteblir och bönan smakar förhållandevis lite robusta trots den höga halten robusta. Mjuk och följsam och väldigt njutbar upplevelse. Tror vi kan ha hittat det perfekta stammisstället som alla skulle vilja ha i kvarteret där dom bor. Personligt, trevlig service, litet, gôtt och med en bra vardagsböna.

Göteborgs bönor

Hmmm, har varit magsjuk senaste tiden och det är lustigt hur kaffelusten totalt går upp i intet. Antar att säkraste friskhetstecknet är att kaffelusten kommit tillbaka.

Hur som helst, innan min kräksjuka så fick jag lite nyrostade påsar från Da Matteas rosteri i födelsedagspresent. Trevligt, trevligt. Gillar förpackningarna skarpt, snyggt designade och dom ger en exklusive känsla. Bäst av allt, det går att återförsluta påsen efter att den öppnats. Genialt. Dom vita enkla påsarna ger den där lokala handlarkänslan som jag tror trendiga konsumenter söker. Handskrivet rostningsdatum ser också seriöst ut. Får anta att dom inte gör en köttfärs-ICA och rostar om gamla bönor !!! Där kanske Janne Josefsson har ett scoop, men kanske ändå inte. Kaffet smakar nämligen utmärkt.

Costa Rica - Montes de Oro
Gatsinga - Rwanda
Indien - Bibi Estate pärlböna
Espresso - ....se bilden för vilka 5 bönor den innehöll...

En så länge har jag bara smakat på Costa Rica'n och Gatsingan och där var Costa Ricanen en riktig hit. Rund, mjuk, anti-besk och annurlunda. Waaaow!!! Gatsingan var väl sisådär och inget som föll mig i smaken.

En lustigläsning på Indiern, där står följande att läsa på den lilla beiga lappen: "Bibi Plantation ligger i högländerna i sydvästra Indien. Gården ägs av Faiz Moosakutty som förser sina anställda med tak över huvudet, elektricitet och dricksvatten." ......man får väl hoppas att dom också betalar lite lön.

Dagarna kring jul tänkte jag tillbringa i Göteborgsområdet, självklart blir det svårt att undvika Da Matteo igen, men vilka andra caféer är värt ett besök?

Hälp mig !!

Zanzibar - grym nonchlatte på Norrmalmstorg

Mitt första inägg på den här bloggen var på Zanzi Bar som ligger mitt på Norrmanstorg i Stockholm, nu var det dags för ett återbesök.

Vid disken möts jag av två ganska ointresserade tjejer och jag tvivlar på om det kan bli gott kaffe, men La Marzoccon står där och skiner så visst finns där kaffekunskap någonstans. Dessutom har jag ju ganska goda minnen av detta ställe. Vad jag inte mindes var dock den trötthet och nonchalans jag bemöttes med av baristorna, försökte fråga var kaffet kom ifrån men fick ett mummelsvar och att dom, hoppsan, inte hade några aktuella påsar uppstälda. Hörde dock J&N nämnas. Fick den där magkänslan att jag nog inte skulle besvära fröken barista mer, vilket jag inte heller gjorde. Svårt och tro att det går så många stammisar här, i så fall har dom samma attityd som baristorna. Nu till drycken!!

Som vanligt var det Latte Macchiato som bestäldes, men med tillägget att kaffet skulle hällas i först och mjölken sen. Mönstret blev riktigt trevligt och bubblorna perfekta. En Barista Cup deltagare hade nog portionerat ut skummet en aning, men inte mig emot, mjölken var aldeles lysande skummat. Kompakt som gåslever. Kaffet var milt, följsamt och perfekt balanserat. En riktigt trevlig latte, väl i klass med toppställena i stan.

För er som vill turista och träffa på äkta huvudstadsattityd men samtidigt dricka en topplatte kan jag rekommendera Zanzibar.

Espresso House gånger 3

Har samlat på mig 3 stycken Espresso House besök. Ni som kan min blogg vet att jag alltid tyckt att EH är den kedja som håller högst och jämnast kvalitet, dom är faktiskt rätt överlägsna, men en liten plump blev det tyvärr denna gång.

Först besökte jag Täby Centrums EH som låg på övervåningen. Den drevs av en mycket engagerad och trevlig tjej som serverade vad jag kallar en typisk EH latte. Välskummad och med den typiska choklad smaken på bönan. Här kände jag att EH börjar likna McDonalds i det avseendet att jag vet vad jag får när jag beställer och dom leverar jämn och god kvalitet.

Sen besökte jag EH stureplan två gånger som kan plågas av rätt så lång väntetid, men väl framme vid disk är det alltid trevligt. Efter att ha snackat in mig hos baristan, frågade han vilket mönster jag ville ha och jag bad om så många löv han bara kunde få till, och jag tycker resultatet blev rätt hygligt. Döm själva. Jag själv är ljusår ifrån dubbla löv. Har dock sett trippellöv en gång tidigare, och även det på EH. Smaken var EH stabil.

Tredje stället jag besökte var EH i Skatteskrapan. Den låg precis som i Täby på andra våningen.

Här besäller jag, hör och häpna, en cappuccino. Hade kvällen innan dryckigt en latte macchiato i ett aldeles för stort mjölk, och hade faktiskt fått avsmak från från jättemjölkdrinkar. Körde därför en cappuccino som motvikt. Då får jag frågan om jag vill ha den i en stor eller liten mugg av baristan !?!? Trodde det bara fanns en storlek på cappuccino. Vet att jag är lite nybörjare på denna dryck, men så pass allmänbildad anser jag mig nog vara. Hur som helst, jag ska inte dribbla in mig i teknikaliteter, jag är ingen definitionsfacist. När cappuccinon äntligen serverades kom den nedsolkad med kakao. Påminner mig om avgasförorenad snö. Inga små fina dekorationsduttar som Café Europa i Danmark gjorde. Dessutom tycker jag nog att man som kund borde få frågan om man vill ha sin cappuccino serverad med kakao, i EH:s fall är det lite hipp som happ. Skummningen var katastrofal för att vara EH. En stor och tydlig hatt med stora bubblor. Tyärr blev bilden inte helt skarp, men den andra bilden visar lite tydligare. När jag dricker så rinner det tunna kaffet ut under skumhatten. Inget jag vill uppleva igen.

Sammanfattningsvis vill jag nog påstå att det går 9 bra EH besök på 1 dåligt, så jag ger mig inte, men EH skrapan får nog allt skärpa sig lite.

So long !

Kulturlatte på Moderna Museet

Skulle bättra på min kulturella sida i helgen och hakade på ett besök till Moderna Museét. Faktumet att dom har en välrenomerad kaffebar i samma lokaler spelade helt klart in i min vilja att åka dit.

Vi blir härligt bemötta av en snabb och engagerad barista. Han talar gärna om sina bönor och dess ursprung etc. och ganska snabbt tappar jag hans tråd på alla dess vinklar. Plockade ändå upp att han tyckte rostningen var mindre viktig, det viktiga var bönans ursprung. Själv kan jag för lite om rostning för att kunna avgöra om det var 'bull shit' eller insiktsfullt.

Hur som helst, kunderna före oss får riktigt fina mönster och upphällningen går undan. På vår beställning blir mönstrena lite lidande men och mjölken blev denna gång lite för skummig trots att baristan portionerade ut skumet jämbördes. Bara portioneringen av skum visar att det finns barista kunskaper nån stans där bakom disken. Bönan som var 100% arabica var mjuk och följsam. Absolut tilltalande. Helhetsupplevelsen var riktigt mysig och jag kommer gärna tillbaka, men det är inget top-3 ställe i stan.