Nesta i Malmö

Eftersom mitt nuvarande projekt inte är i Stockholms innerstad så kommer besöken på trevliga latteställen aldeles för sällan. Tänkte ge en återblick till min tid i Malmö, där jag var under ett års tid. Nu ska det sägas att mycket kan ha hänt de sista månaderna för jag återvände till Stockholm i början på Juni.

Ett av de ställen som måste nämnas är ju natruligtvis Nesta, mitt på Malmös stora gågata. Ställets starka själ är legenden Roberto som är dubbel svensk mästare i Barista SM. Karln kan sitt kaffe, och inte minst sin mjölk. Han lär vara med och produktutveckla Skånemejeriers lattemjölk. Själv har jag gått på kvällskurser hos honom som var mycket givande. Han förklarade hur kossornas ingång till ladugården för vintern påverkade skummningen av mjölken. Lite överkurs för min del, men lite kul kuriosa än då.

Nu till Nesta som café. Latten som serveras är riktigt bra. Tempot i kön är högt, baristorna alerta. Står Roberto bakom spakarna får man höra lite italienska småord som ciao och prego, vilket alltid är lite småtrevligt. Anledningen varför det aldrig blev mitt stamställe är två. Priset, nu kommer jag inte ihåg på kronan vad det kostade och om jag går ut med siffran så blir jag säkert korrigerad, men det är aldeles för högt för en latte. Daniel, barista på Nesta som ibland läser min blogg kan säkert ge oss den exakta siffran för en latte machiato. Den andra anledningen är koppstorleken. Trots att jag alltid bad om en stor serverades alltid en vad jag skulle kalla en mellanstorlek. Jag vill småsuga på mitt Machiato länge och då vill jag ha en stor mugg. Nu kommenterar säkert de lärda att en latte machiato enligt regelbokena aldrig ska serveras i en stor mugg eftersom det då blir för stor proportion mjölk. Suck suck. Jag vill ha en stor mugg och dessutom vill jag högst betala 25 kr. Andra ställen serverar i alla fall i större muggar.

Men visst, latten är av högsta kvalitet och ibland unnade jag mig den.

Nesta har en viktig del i att skola svenska baristor, även oss amatörer. Jag kan varmt rekommendera kvällskurserna för er som har en hemmamaskin.